Kasza jęczmienna pęczak | Zero Waste
KRR1-0049

Jako sklep internetowy, wspieramy idee Less i Zero Waste, poprzez sprzedaż produktów na wagę w papierowych opakowaniach. Dzięki tej formule możemy wspólnie ograniczyć ilość plastiku: szczególnie tego nie pochodzącego z recyklingu lub nienadającego się do jego powtórnego przetworzenia. Produkty oznaczone jako Zero Waste, pakowane są w torebki wykonane z makulatury tj. materiału ekologicznego i w 100% kompostowanego. Wybierając ten format, troszczycie się o środowisko naturalne — dziękujemy!

Kasza jęczmienna jest głównym produktempozyskiwanym z upraw jęczmienia, które zajmują obszar północno-wschodniejPolski. Różni się on nieco od jęczmienia browarnego wykorzystywanego doprodukcji piwa, odznaczając się wyższą zawartością białka. Ziarna uzyskane po żniwach są pozbawiane łuski i w tej postaci występują w sklepach pod branżową nazwą pęczaku. Z racji na niski poziom przetworzenia to właśnie pęczakcharakteryzuje się najwyższą wartością odżywczą pośród wszystkich kaszjęczmiennych. Niestety, konsumenci preferują zwykle odmiany miększe i łatwiejsze w gotowaniu, stąd ziarna poddaje się dalszej obróbce, uzyskując kaszę jęczmienną łamaną oraz perłową. Ta ostatnia oprócz procesowi łamania podlega również polerowaniu, czemu zawdzięcza gładkość i połysk ziarna. Cieszy się ona również w Polsce największą popularnością i występuje także w formie prażonej o skróconym czasie gotowania.

Niełamane ziarna jęczmienia są cennym źródłem węglowodanów oraz błonnika spożywczego i dostarczają ok. 12 gramówdobrze przyswajalnego białka na 100 g kaszy. Jęczmień zawiera przy tym gluten inie powinien być spożywany przez osoby cierpiące na celiakię. Poza tymobostrzeniem pęczak oraz kaszę perłową można jednak tylko polecać zarównodzieciom, jak i dorosłym. Jako doskonałe źródło magnezu wpływa on nafunkcjonowanie ponad 300 ważnych enzymów w całym ciele, usprawniając m.in.proces trawienia glukozy.