Darmowa dostawa do Paczkomatu InPost od 149zł Blog

Ryż do sushi | Zero Waste
ZWA1-0121

Opis produktu

Jako sklep internetowy, wspieramy idee Less i Zero Waste, poprzez sprzedaż produktów na wagę w papierowych opakowaniach. Dzięki tej formule możemy wspólnie ograniczyć ilość plastiku: szczególnie tego niepochodzącego z recyklingu lub nienadającego się do jego powtórnego przetworzenia. Produkty oznaczone jako Zero Waste, pakowane są w torebki wykonane z makulatury tj. materiału ekologicznego i w 100% kompostowalnego. Wybierając ten format, troszczycie się o środowisko naturalne — dziękujemy!

Opis produktu:

Sushi w tłumaczeniu z języka japońskiego oznacza danie z zakwaszonego ryżu, nie zdziwi więc już teraz nikogo, że ryż stanowi jeden z kluczowych elementów całej potrawy.

Bardzo duże znaczenie w daniu ma nie tylko sam ryż, ale również sposób jego przyrządzenia, a co za tym idzie użycie składników dodatkowych (np.: ocet, sól, cukier).

Odmiany ryżu przeznaczonego do sushi mieszczą się w kategorii ryżu krótkoziarnistego (o długości 5,0-5,2 mm). Ryż wykorzystywany do przyrządzenia sushi (sushi‐meshi) jest wytwarzany z ryżu Japonica. Ryż taki powinien być szlifowany, prawie okrągły, powleczony dużą ilością skrobi (skrobia powoduje, że pomimo płukania, ryż będzie kleisty dzięki czemu łatwo posługiwać się pałeczkami). W Europie i USA najczęściej stosuje się ryż średnioziarnisty, który też bardzo dobrze się klei (np. ryż SHINODE), jednak jeśli mamy dostęp do ryżu krótkoziarnistego będzie on idealnym rozwiązaniem.

Sposób przygotowania: ryż zalewamy zimną wodą w proporcjach 1:1 (1 szklanka ryżu na 1 szklankę wody) i odstawiamy na 10 minut. Nacinamy kombu i kładziemy na ryż, aby uwolnić aromat podczas gotowania. Zakrywamy garnek i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wyciągamy kombu, ponownie przykrywamy ryż i gotujemy przez 10 minut na mniejszym ogniu.
Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy na
10 - 15 minut (pod przykryciem). Gorący ryż przekładamy na szeroką, niemetalową miskę. Dodajemy zaprawę do ryżu i delikatnie mieszamy drewnianą łopatką. Tak przygotowany ryż schładzamy, następnie przykrywamy bawełnianą szmatką, aby ziarenka nie wyschły.