Soczewica brązowa
MZN1-0123

Soczewica brązowa

Soczewica jest rośliną jednoroczną lub dwuletnią. Soczewica pochodzi z Azji i obecnie jest tam najczęściej hodowana. Obecnie możemy rozróżnić kilka odmian różniących się od siebie kolorem nasion. Każda z soczewic zależnie od koloru zalecana jest do innego wykorzystania, ale również różnią sposoby jej przygotowania.

Soczewice mają bardzo podobne wartości niezależnie od koloru nasion, są one znakomitym źródłem błonnika, witaminy C, A która korzystanie wpływa na działanie wzroku, K oraz z grupy B. Jest ona również pełna takich minerałów jak potas, miedź, fosfor, mangan, magnez, cynk, wapń, sód, żelazo i jod.

Soczewcia brązowa charakteryzują się intensywnym smakiem, polecana jest ona cierpliwym smakoszą. Przed ugotowaniem zaleca się trzymać w ziemne wodzie przez około 5 godzin. Po ugotowaniu staje się miekka i nie tracąc kształtu i aromatu.