MÓJ KOSZYK

Koszyk jest pusty
SUMA: 0.00 zł

Ryże

FILTRUJ


Doskonale zdajemy sobie sprawę z faktu, że to właśnie ryż stanowi podstawowy składnik diety wielu narodowości, tak jak u nas zwykły to robić ziemniaki. Przysłowiowa “miska ryżu” sprawiła jednak, że często go nie doceniamy lub bagatelizujemy, a nawet trywializujemy znaczenie zdrowotne tego produktu spożywczego. A jest ono niemałe, ponieważ właściwości odżywcze ryżu sprawiają, że jest to bardzo potrzebny składnik naszej diety. Ryż jest bogaty w wapń, magnez, fosfor, cynk, miedź czy selen, obfituje w witaminy z grupy B, a przede wszystkim jest bogatym źródłem białka, węglowodanów, błonnika i tłuszczów wielonienasyconych. To wszystko razem sprawia, że jest pełnowartościowym produktem spożywczym, który powinien być spożywany nie tylko w czasach kryzysowych. Dodatkowo różnego rodzaju ryże wykazują szereg właściwości prozdrowotnych dla organizmu człowieka: pomagają przy biegunkach, regulują poziom cukru we krwi, są lekkostrawne, ponieważ ryż to zboże najłatwiej przyswajalne. Pomaga także obniżać poziom cholesterolu we krwi.

Ryż - rodzaje i właściwości

Oczywiście ryż posiada wiele rodzajów: w naszym sklepie znajdziesz biały, czarny, czerwony i dziki. Rodzaje ryżu różnią się między sobą także długością ziaren: wyróżniamy ryże krótkoziarniste (idealne do risotto i sushi), średnioziarniste (doskonałe do obiadów i ryżowych deserów) oraz długoziarniste (najbardziej sypkie, przez co idealnie sprawdzają się w sałatkach). Różne rodzaje ryżu różnią się między sobą także smakiem i wartościami odżywczymi:

  • ryż parboiled - długoziarnisty biały ryż poddany krótkotrwałemu działaniu pary wodnej, dzięki czemu zachowuje w najwyższym stopniu cenne wartości odżywcze, szybko się gotuje i nie klei, jest lekko słony w smaku;
  • ryże typu arborio - ich niemal okrągłe ziarna zawierają w przeważającej mierze węglowodany i białko, mają lekko słodkawy smak, a podczas gotowania wydzielają dużo skrobi, dzięki czemu świetnie sprawdzają się w daniach wymagających zwartej struktury;
  • ryże z gatunku jaśminowego - charakteryzują się kwiatowym zapachem i słodkim posmakiem, są długoziarniste, doskonale nadają się do deserów i nie zawierają dużo skrobi;
  • ryże basmati - mają charakterystyczny, lekko orzechowy smak i charakterystyczny aromat, świetnie pasują do dań kuchni śródziemnomorskiej;
  • ryże dzikie - w stosunku do pozostałych rodzajów zawierają bardzo dużo cennych składników mineralnych i witamin, przez co uważane są za najzdrowsze, mają charakterystyczny, wyrazisty, zbożowy smak.

Ryż - kalorie i odchudzanie

Zwykło się uważać, że produkty wysokowęglowodanowe nie sprzyjają utrzymaniu smukłej sylwetki. Z drugiej strony zarówno sportowcy, jak i dietetycy często wskazują ryż jako doskonałą alternatywę dla ziemniaków czy wysoko przetworzonego pieczywa. Jak to zatem właściwie jest? Ryże mają rzeczywiście stosunkowo wysoką wartość kaloryczną, ale są produktami spożywczymi lekkostrawnymi. Szczególnie ryże spożywane w połączeniu z dużą ilością warzyw mogą wspomagać nasze odchudzanie, jednocześnie dostarczając nam szeregu podstawowych i niezbędnych do funkcjonowania wartości odżywczych. Dodatkowo wysoka zawartość białka sprawia, że ryż to doskonały składnik diety dla sportowców - nie dość, że kalorie w ryżu dostarczają dużo energii, to jeszcze pomagają budować masę mięśniową. Jeżeli jednak chcemy zmniejszyć kaloryczną wartość ryżu i sprawić, aby był on jeszcze bardziej lekkostrawny, niż jest, pamiętajmy, aby ugotować go al dente, dokładnie tak jak makaron. Będzie miał wówczas niższy indeks glikemiczny i jeszcze bardziej będzie wspomagał nas w walce z niechcianymi kilogramami.

Ryż - ile gotować?

Skoro już jesteśmy przy czasie gotowania ryżu, to warto wspomnieć, że ma on duże znaczenie nie tylko ze względu na wspomniany już wyżej indeks glikemiczny. Im krócej gotujemy ryż, tym więcej cennych wartości odżywczych zachowujemy i dostarczamy wprost do naszego organizmu. Różne rodzaje ryżu wymagają też odmiennego czasu obróbki termicznej. Ryże brązowe gotujemy zazwyczaj około 30 minut, ryże arborio, białe, parbolied czy basmati - około 15-20 minut. Ryż jaśminowy czerwony gotujemy około 15 minut, podczas gdy czarny już około 30. Jak więc widzimy, rozbieżność jest duża, ale nie musisz się martwić, ponieważ ryże ze sklepu Promienie Słońca zawsze posiadają dokładne instrukcje dotyczące czasu i sposobu gotowania. Możesz je sprawdzić zarówno na opakowaniu, jak i w opisie produktów na naszej stronie internetowej.

×