Płatki owsiane z orzechami i rodzynkami
GMZ1-0112

Płatki owsiane w ostatnim czasie zyskały dużą popularność wśród osób dbających o prawidłowe odżywianie. Są szeroko polecane przez dietetyków i specjalistów ds. żywienia, ze względu na ich korzystne wartości odżywcze.

Płatki te wytwarza się z obłuskanego ziarna owsa siewnego – Avena sativa L. Istnieją dowody na to, że owies uprawiano w północnej i środkowej Europie już w epoce brązu, czyli 1800–700 lat p.n.e. Jeszcze w średniowieczu owsianka była podstawą wyżywienia ludności Europy, a dla górników stanowiła idealny posiłek dający siłę i wytrzymałość – niezbędne w czasie ciężkiej pracy. Same płatki owsiane natomiast są znane od dwóch tysięcy lat i należą do podstawowych składników codziennej diety.

Rodzynki sułtańskie, jako źródło witaminy B6 i manganu oraz wysokiej wartości energetycznej, są przekąską zalecaną sportowcom. Rodzynki sułtańskie to także bogactwo miedzi, która korzystnie wpływa na nasz układ nerwowy. Garść rodzynek dziennie to najlepszy sposób na zapewnienie sobie energii oraz koncentracji – dlatego dobrze jest je wprowadzić na stałe do swojej diety. Oczywiście rodzynki sułtańskie to również niezastąpiony, słodki dodatek do dań i aromatyczne zwieńczenie wypieków.

Nerkowce są jednymi z mniej kalorycznych orzechów - 100 g dostarcza 553 kcal. To wciąż sporo, jednak mimo to mogą być składnikiem diety odchudzającej. Naukowcy, których wyniki badań zostały opublikowane w "American Journal of Clinical Nutrition", przekonują, że wystarczy garść orzechów dziennie (także nerkowców), aby zminimalizować uczucie głodu i warstwę tłuszczu w okolicach brzucha. Orzechy podnoszą poziom serotoniny w organizmie, która zarówno zmniejsza apetyt, jak i znacząco poprawia nastrój.

Warto wiedzieć, że nerkowce znajdują się w jadłospisie diety dr. Ornisha. Jest to wysokowęglowodanowa dieta oparta na produktach roślinnych, dzięki której można stracić 5 kg w ciągu miesiąca. Nerkowce znajdują się w drugiej grupie produktów spożywczych (wg podziału dr. Ornisha ), które można jeść w czasie diety - zdrowych produktów roślinnych, ale zawierających więcej tłuszczów.

Migdały to nasiona migdałowca, a nie orzechy, jednak powszechnie błędnie są tak określane. Posiadają nawet tytuł "króla orzechów". Pochodzące z rejonów Bliskiego Wschodu słodkie migdały (A. communis var. sativa) wyróżniają się swoimi właściwościami i wartościami odżywczymi - mają dużo witaminy B2 (1.138 mg/100 g), witaminy E (25.63/100 g) i błonnika (12,5 g/100g). Nie brakuje w nich także niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) i pierwiastków mineralnych (zwłaszcza potasu). Sprawdzą się w diecie wegetarian, osób odchudzających się i tych żyjących w ciągłym stresie. Są także polecane na nudności i zgagę w ciąży.