MÓJ KOSZYK

Koszyk jest pusty
SUMA: 0.00 zł

Strączki

FILTRUJ


Rośliny strączkowe należą do rodziny gruboziarnistych, czyli charakteryzują się tym, że ich owoce to grube, dużych rozmiarów, mięsiste i jadalne ziarna. Kojarzą się nam zazwyczaj z roślinami bobowatymi, takimi jak fasola, ciecierzyca, groch czy bób, ale do grupy roślin strączkowych należą także zboża i wieloletnie rośliny motylkowate, używane głównie jako pasza zwierzęca. W naszym sklepie internetowym znajdziesz oczywiście jadalne rośliny strączkowe, których rodzaje różnią się między sobą zawartością substancji odżywczych, witamin i mikroelementów, a przede wszystkim smakiem. Jednak niezmiennie wszystkie stanowią bardzo cenny dla naszego zdrowia element diety, który powinien znaleźć się z każdej domowej spiżarni.

Dlaczego warto jeść strączki?

Co to są rośliny strączkowe? Otóż to bogate źródło błonnika. Dzięki temu przyspieszają przemianę materii, regulują pracę jelit oraz wspomagają oczyszczanie organizmu z toksyn. Ważny jest również fakt, że strączki nawet po ugotowaniu posiadają niski indeks glikemiczny, przez co stanowią doskonałą alternatywę dla ziemniaków w diecie diabetyków. Ze względu na wysoką zawartość białka są podstawowym elementem jadłospisu na każdym etapie życia - w okresie dorastania wspomagają prawidłowy rozwój organizmu, dostarczają dużo zdrowej energii sportowcom i są niezastąpione w diecie kobiet ciężarnych. Rośliny strączkowe pomagają regulować poziom cholesterolu we krwi oraz zawierają szereg cennych witamin z grupy B, przez co chronią nasz układ nerwowy. Strączki to także bogate źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i składników mineralnych: wapnia, jodu, potasu, fosforu i żelaza. W składzie odżywczym roślin strączkowych znajduje się całkiem pokaźna ilość przeciwutleniaczy i fitoestrogenów, dzięki czemu ich regularne spożywanie może minimalizować ryzyko wystąpienia miażdżycy i chorób serca.

Lista zalet i właściwości prozdrowotnych strączków jest bardzo długa, znana od wieków, dlatego właśnie są one podstawą kuchni w różnych regionach świata. Mimo że kojarzą się nam głównie z typowo polskimi uprawami, takimi jak fasola czy bób, to przecież istnieją jeszcze nieco bardziej “egzotyczne”, popularne w regionach wschodnich i śródziemnomorskich rodzaje roślin strączkowych, gdzie również stanowią one podstawę codziennej diety.

Rośliny strączkowe - rodzaje

Strączki różnią się między sobą głównie ze względu na kształt, kolor i rozmiar nasion. W naszym sklepie internetowym znajdziesz najpopularniejsze i najzdrowsze rodzaje roślin strączkowych, takie jak:

  • fasola biała Jaś Karłowy - nasz polski przedstawiciel strączków. Nazwa jest dość przewrotna, ponieważ w gruncie rzeczy zalicza się on do największych z gatunku roślin strączkowych;
  • fasola biała drobna i fasola biała Jaś Półtyczny - mają mniejsze nasiona w porównaniu do pierwszego rodzaju, ale smak i skład wartości odżywczych pozostają bez zmian. Na uwagę zasługuje również fakt, że są to produkty regionalne, oryginalnie hodowane tylko w kilkunastu gminach na terenie małopolski i województwa podkarpackiego;
  • fasola czerwona - jej strączki mają nieco nerkowaty kształt i doskonale zastępują mięso w diecie wegańskiej, głównie ze względów na porównywalną z mięsem zawartość białka;
  • groch i groszek - czyli to samo warzywo, w różnym stopniu dojrzałości (zupełnie jak oliwki). Ten rodzaj roślin strączkowych charakteryzuje się drobnymi ziarnami, będącymi cennym źródłem kwasu foliowego;
  • soczewica - azjatyckie strączki o płaskich, różnokolorowych nasionach. Są bogatym źródłem witamin A, C i K, pomimo różnic w kolorze mają niemal identyczne składniki odżywcze, jednak w zależności od rodzaju przeznaczone są do innych potraw i powinny być gotowane w różnym czasie.

Strączki - nie tylko groch z kapustą

Jeżeli rośliny strączkowe kojarzą się nam tylko z tradycyjną polską potrawą postną, jaką jest właśnie groch z kapustą, to najwyższa pora to zmienić. Strączki są bowiem bardzo wdzięcznymi warzywami, które w kuchni możemy wykorzystać na wiele różnych sposobów. Fasola sama w sobie może doskonale zastąpić ziemniaki do dań mięsnych, groch to nie tylko składnik zup, ale równie świetny “materiał” na pasztet lub do zagęszczania sosów - doskonale zastąpi wysokowęglowodanową mąkę. Z roślin strączkowych możemy także przygotować gładkie, kremowe puree. Soczewica każdego rodzaju to doskonały dodatek nie tylko do zup, ale także sałatek, a ciecierzyca idealnie sprawdza się w formie zdrowej, chrupiącej przekąski zarówno na słodko, jak i na słono.

×