Ciasto cytrusowo-pistacjowe z polewą jogurtową

Ciasto cytrusowo-pistacjowe z polewą jogurtową

miękkie, wilgotne, pełne smaku

  • Na słodko

  • Ciasta i ciasteczka

  • Radość

    • To ciasto cytrusowo-pistacjowe to idealne połączenie świeżości, delikatnej słodyczy i wyjątkowo przyjemnej, lekko orzechowej nuty. Soczysta pomarańcza i cytryna nadają mu lekkości, a pistacje i mąka migdałowa sprawiają, że każdy kęs jest miękki, wilgotny i pełen smaku. Całość dopełnia subtelna polewa jogurtowa, która równoważy cytrusowy charakter wypieku. To deser, który wygląda elegancko, smakuje obłędnie i świetnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na wyjątkowe okazje.

       


    Ciasto cytrusowo-pistacjowe z polewą jogurtową

    Składniki na ciasto:

    (tortownica o średnicy ok. 20-23 cm)

    • 3 duże jajka

    • 120 g jogurtu greckiego

    • 60 ml oleju/delikatnej oliwy z oliwek

    • 120 ml płynnego słodzidła (np. pół na pół syrop klonowy z miodem lipowym)

    • 1 łyżeczka skórki z pomarańczy

    • 1 łyżeczka skórki z cytryny

    • 80 ml soku z pomarańczy

    • 60 ml soku z cytryny

    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

    • ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego

    • 60 g prażonych pistacji kostka

    • 225 g mąki migdałowej

    • 60 g budyniu waniliowego bez cukru lub po prostu skrobi ziemniaczanej

    • ½ łyżeczki soli

    • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia

    • ½ łyżeczki sody



    Krem:

    • 200 g serka śmietankowego

    • skórka z ½ pomarańczy

    • 1 łyżka miodu lipowego

    • odrobina ekstraktu waniliowego



    Do dekoracji:

    • suszone płatki nagietka

    • płatki migdałów

    • pistacje prażone kostka




    Krok 1.

    Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Formę (ok. 20-23 cm) wyłóż papierem do pieczenia (sam spód), a boki lekko natłuść.

    Krok 2.

    Jajka ubij mikserem aż będą jasne i puszyste. Dodaj jogurt, oliwę, słodzidło, skórki i soki z cytrusów oraz ekstrakty i zmiksuj do połączenia.

    Krok 3.

    Pistacje zmiel. W osobnej misce wymieszaj je z mąką migdałową, budyniem, solą, proszkiem do pieczenia i sodą.

    Krok 4.

    Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych i miksuj do uzyskania gładkiego ciasta.

    Przelej do formy, posyp płatkami migdałów i lekko stuknij o blat.

     

    Krok 5.

    Piecz 40-45 minut, aż patyczek będzie suchy. Jeśli zacznie się za mocno rumienić, górę przykryj folią.

    Krok 6.

    Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.

    Krok 7. (polewa)

    Serek śmietankowy ubij z pozostałymi składnikami kremu i polej nim ostudzone ciasto. Udekoruj.


           

    Smacznego! 💛



    Specjalnie dla Promieni Słońca przepis przygotowała: 

    Patrycja z bloga @nowakuje

    Komentarze

    Pokaz więcej

    Produkty z przepisu

    Zobacz podobne wpisy na blogu