Placuszki bananowo-migdałowe

Rano w pośpiechu często na śniadanie wybieramy chleb z prostymi dodatkami czy płatki z mlekiem. Niekiedy w takim posiłku brakuje potrzebnych naszemu organizmowi wartości odżywczych. Dzięki temu prostemu przepisowi na placuszki bananowo-migdałowe, wzbogacisz swój poranek zarówno pod względem walorów smakowych jak i odżywczych.

Te lekko słodkie placuszki to doskonała propozycja na rozpoczęcie dnia. Nie zawierają one dodatku cukru oraz mąki pszennej. Słodkości dodaje tutaj banan, a mąka, którą użyjemy to mąka migdałowa, która jest niezwykle zdrowa. Co więcej, możemy wzbogacić je o oryginalny dodatek - twarożek z serka wiejskiego, który sprawi, że nasze śniadanie stanie się jeszcze bardziej pyyyyszne!

PLACUSZKI BANANOWO-MIGDAŁOWE 

(12 sztuk)

3 jajka

1 i ½ banana

1 i ½ kubka mąki migdałowej

½ łyżeczki cynamonu

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki proszku do pieczenia

olej kokosowy (do smażenia)

Krok 1.

Jajka blendujemy wraz z bananem. Wsypujemy mąkę migdałową, cynamon, sól i proszek do pieczenia. Mieszamy.

Krok 2.

Patelnię nagrzewamy. Smarujemy ją olejem kokosowym. Nakładamy po 1 łyżce ciasta na jednego placuszka. Smażymy na niewielkim ogniu z obu stron.

Podanie
Ja moje placuszki podałam z twarożkiem z serka wiejskiego i nasion chia, mrożonymi malinami i orzechami pekan.


Jak przygotować twarożek z serka wiejskiego?

serek wiejski

1 łyżka erytrytolu

2 płaskie łyżeczki nasion chia

ewentualnie ekstrakt waniliowy

Krok 1. 

Serek wiejski blendujemy. Dodajemy do niego pozostałe składniki i mieszamy, tym razem już za pomocą łyżki. Wstawiamy do lodówki na całą noc, aby nasiona chia napęczniały.

SMACZNEGO!

Specjalnie dla Promieni Słońca przepis przygotowała: 

Martyna z bloga @małakuchnia_