Błyskawiczny deser chia z truskawkami i bazylią
Roślinny i bezglutenowy rarytas dla każdego łasucha. Do zrobienia w kilka chwil!
Gorące dni nie zachęcają do spędzania czasu w kuchni. To chyba ogólnie znany fakt — im robi się cieplej i słoneczniej, tym zmniejsza się zapał do gotowania. Z drugiej strony sezonowe warzywa i owoce motywują, aby wycisnąć z lata jak najwięcej smaku i przyjemności. W tym czasie warto sięgać po ekspresowe przepisy, które nie zatrzymają nas w kuchni na cały dzień, ale będą równie świetnie smakować. Podstawą jest dobór „sprytnych” składników — tych niewymagających nakładu czasu i energii.
Chia jest właśnie jednym z nich — nie wymaga gotowania, więc wystarczy ją wymieszać z wodą lub mlekiem i voila! Mamy podstawę do lekkiego deseru. Co więcej, sprawdza się jako zagęszczacz do ekspresowych dżemów. Dzięki jednemu składnikowi przygotujemy cały deser bez zbędnych minut spędzonych w kuchni. Choć nasiona chia to baza przepisu to truskawki grają pierwsze skrzypce. W połączeniu z bazylią tworzą niebanalny duet! Jeśli poszukujecie szybkiego deseru o letnim charakterze - ten ma szansę podbić Wasze serca.
Błyskawiczny deser chia z truskawkami i bazylią
Składniki (4 porcje)
- 2 łyżki nasion chia*
- 0,5 szklanki nerkowców (namoczonych przez noc i odcedzonych)
- 1 szklanka mleka roślinnego
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- szczypta soli
- 0,5 łyżeczki wanilii
Mus z nerkowców i chia
Składniki (Dżem truskawkowy z chia)
- 0,5 kg truskawek
- 3 łyżki nasion chia*
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 10 listków bazylii
*więcej, jesli chcemy uzyskać gęstszą konsystencję
Składniki (do przybrania)
- 0,5 szklanki orzechów w karmelu
- kilka truskawek
- listki bazylii
Krok 1.
Zaczynamy od przygotowania dżemu — kroimy umyte truskawki w ćwiartki, wrzucamy do rondelka wraz z cukrem i posiekanymi listkami bazylii. Podgrzewamy na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a truskawki puszczą sok. Truskawki nie powinny się rozpaść — zależy nam na dużych kawałkach owoców. Ściągamy rondelek z ognia, wyciągamy listki bazylii, dodajemy nasiona chia. Mieszamy dokładnie, aby nie powstały nam grudki/zlepki z nasion. Odstawiamy dżem do przestudzenia.
Krok 2.
Przygotowujemy mus. Do blendera wrzucamy nasiona chia i cukier. Blendujemy na wysokich obrotach przez ok. 60 sekund. Do naszego cukrowego-chia proszku dodajemy resztę składników tj. nerkowce, mleko, sól, wanilię, sok z cytryny oraz startą skórkę. Blendujemy przez kolejne 60 sekund, aż uzyskamy gładką masę. Powinna mieć średnio-gęstą konsystencję, bo chia szybko sprawi, że masa zgęstnieje. Jeśli zrobi się zbyt gęsta, wystarczy dodać więcej mleka.
Krok 3.
Orzechy w karmelu siekamy drobno. To jest oczywiście wersja ekspres. Jeśli macie więcej czasu, chcielibyście wykorzystać dowolne orzechy ze swojej spiżarni, to można je samodzielnie skarmelizować. Jak to zrobić znajdziecie w przepisie na „Orzechowe brittle”. Ja użyłam orzechy laskowe, które akurat miałam pod ręką, ale nie dodawałam cynamonu.
Krok 4.
Przygotowujemy 4 szklanki lub słoiczki. Na dno każdego układamy 3-4 łyżki truskawkowo-bazyliowego dżemu. Następnie nakładamy kolejną warstwę, czyli nasz mus — ok. 3-4 łyżek. Deser schładzamy przynajmniej przez godzinę.
Przed podaniem, na wierzchu układamy kawałki truskawek, posypujemy posiekanymi orzechami i dekorujemy listkiem bazylii.
Wskazówki
Bazylię w dżemie truskawkowym można zastąpić miętą, szałwią, rozmarynem — warto eksperymentować. Świeże zioła sprawiają, że najzwyklejsze danie zamienia się w coś wyjątkowego.
Jeśli dodacie dwa razy więcej orzechów nerkowca powstanie Wam roślinny serniczek na zimno. W takim przypadku warto zmienić kolejność składników — na dno nakładamy orzechy, następnie masę, a na samą górę dżem i truskawki.
Cukier można zastąpić ksylitolem lub erytrolem, aby deser był bardziej "fit".
P.S. Nasiona chia, czyli podstawę tego przepisu, możecie kupić w sklepie Promieni Słońca na wagę, w formacie ZERO WASTE!
