Chlebek daktylowo - pekanowy
Słodki orzechowo - bakaliowy chlebek, czyli to co Promyczki lubią najbardziej!
Jeżeli myślisz o chlebku na słodko, to pewnie pierwsze co przychodzi ci na myśl, to chlebek bananowy. Wszyscy znamy go bardzo dobrze. Jest on idealnym sposobem na wykorzystanie mocno dojrzałych bananów. Jednak tym razem daj się namówić na trochę inną wersję słodkiego chlebka - CHLEBEK DAKTYLOWY Z PEKANAMI.
Zawsze po obiedzie masz ochotę na coś słodkiego? To zupełnie normalne. Aby zaspokoić to pragnienie, idealnie sprawdzi się chlebek daktylowy. Dzięki daktylom ciasto staje się bardzo wilgotne i miękkie. Dodatek cynamonu podkręca jego smak, natomiast orzechy pekan wzbogacają je o witaminy takie jak: cynk, miedź, witaminę A, witaminę E, kwas foliowy i fosfor. Teraz już nikt nie powie, że ciasto nie może być zdrowe.
Chlebek daktylowy z pekanami
Składniki
- 15 sztuk daktyli + 260 g wrzątku
- 90 g miękkiego masła
- 100 g cukru + 10g cukru waniliowego
- 1 duże jajko
- 280 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 100 g orzechów pekan + garść do dekoracji
Dodatkowo
- keksówka 12 cm x 26 cm
- tłuszcz
- papier do pieczenia
Krok 1.
Keksówkę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
Krok 2.
Posiekane daktyle namaczamy we wrzątku min. 20min*, następnie blendujemy je razem z wodą z namaczania. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem. Orzechy siekamy.
Krok 3.
Masło ucieramy z oboma cukrami. Dodajemy jajko i kontynuujemy czynność (masa będzie wyglądała na zważoną, ale to normalne). Wlewamy zblendowane daktyle i jeszcze chwilę miksujemy. Do masy wsypujemy mąkę z przyprawami oraz posiekane pekany. Jeszcze raz bardzo delikatnie mieszamy.
Krok 4.
Masę przelewamy do wcześniej przygotowanej keksówki, dekorujemy pekanami i umieszczamy w nagrzanym piekarniku na ok. 45-55 min.
