Siemię lniane w ostatnich latach zyskało na popularności, jednak często sięgamy po nie nieświadomie. Nie do końca wiemy, jak je stosować, a jest na nie wiele smacznych propozycji i wcale nie trzeba z niego robić powszechnego „kisielu” bez smaku.
Jak prawidłowo przygotować siemię lniane do spożycia? Jak smacznie wykorzystać siemię lniane w domowej kuchni?
Siemieniowy kisiel
Przygotowywanie siemienia lnianego w formie „kisielu” to jedna z podstawowych form. 2-3 łyżki siemienia należy zalać szklanką ciepłej wody i pozostawić na około godzinę.
W ten sposób powstanie pewnego rodzaju kisiel, o podobnej konsystencji do popularnego puddingu z nasion chia. Taki preparat najczęściej spożywa się na dolegliwości żołądkowe do trzech razy dziennie.
Siemię w takiej postaci dodaje się także do wypieków, farszy i zup.
Mąka siemieniowa
Siemię lniane jest dostępne pod postacią całych ziaren lub jako siemię lniane mielone. Zazwyczaj jednak bardziej poleca się kupić ziarna siemienia i samemu je zmielić — zawarte w siemieniu cenne kwasy tłuszczowe szybko się utleniają, dlatego lepiej mieć len w postaci ziaren.
Zmielone siemię lniane może posłużyć podobnie jak mąka, którą warto łączyć także z innymi typami mąk. Taką mieszankę można potem użyć do wypieku domowego chleba, bułek czy pełnoziarnistych placuszków.
Chrupiąca posypka z siemieniem
Siemię lniane używa się przede wszystkim do pieczywa — jako składnik ciasta lub do posypania go. Jest także idealnym dodatkiem do sałatek.
Dobrze smakuje w towarzystwie pestek dyni, słonecznika, żurawiny czy po prostu solo. To prosty sposób, żeby dodać potrawom przyjemnej struktury i wzbogacić je o cenne składniki.
Siemię lniane na słodko? Dlaczego nie!
Jeśli mamy ochotę na pyszny deser, warto wykorzystać do tego siemię lniane. Można je przygotować podobnie do puddingu z nasion chia.
Nasiona lnu w połączeniu z mlekiem, cukrem lub miodem i owocami stworzą przepyszne słodkie danie, które możemy śmiało podawać nawet naszym gościom. Będzie nie tylko smacznie, ale i zdrowo.
Siemię lniane można dodawać też do różnego rodzaju ciasteczek i krakersów — tych na słodko, jak i na słono.
Pełnowartościowe koktajle
Przygotowując smoothie lub koktajle owocowe, warto zwrócić uwagę na ich odpowiednie zbilansowanie, szczególnie jeśli traktujemy taki koktajl jako posiłek.
Dodatek siemienia lnianego wzbogaci je o zdrowe tłuszcze, które są bardzo ważne w każdej diecie.
Uniwersalny dodatek do kuchni
Siemię lniane to uniwersalny produkt. Można go wykorzystać na wiele sposobów i tak naprawdę ogranicza nas jedynie wyobraźnia.
Ziarna lnu idealnie sprawdzają się zarówno w potrawach wytrawnych, jak i deserach, mogą stanowić ich główny składnik lub tylko dodatek. Tylko od nas zależy, jak zdecydujemy się je wykorzystać.
Dlaczego w ogóle warto sięgać po siemię lniane?
Nasiona lnu to cenne źródło kwasów tłuszczowych, które są bardzo ważnym elementem zdrowej, zbilansowanej diety. W diecie bezmięsnej pomoże uzupełnić zapotrzebowanie na kwasy omega-3.
Regularne sięganie po siemię lniane może działać przeciwzapalnie i przeciwzakrzepowo, a duża ilość lignanów nie tylko wpływa na spowolnienie procesu starzenia się skóry, ale wykazuje też działanie przeciwnowotworowe.
Ponadto siemię lniane jest bogate w błonnik pokarmowy, który może wspomagać pracę układu pokarmowego.
Wnęk D., Siemię lniane - właściwości i przeciwwskazania, 10.11.2021, online: <https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/284323,siemie-lniane-wlasciwosci-i-przeciwwskazania>, [dostęp: 8.05.2024].
