Muffinki szarlotkowe z kruszonką
Mięciutkie w środku, chrupiące z zewnątrz
Mięciutkie w środku, chrupiące na wierzchu, pełne jabłek i aromatu cynamonu - idealne do niedzielnej kawki! 🥰
MUFFINKI SZARLOTKOWE z kruszonką
(12 porcji)
Kruszonka:
MUFFINKI SZARLOTKOWE z kruszonką
(12 porcji)
Muffinki:
- 250 g mąki orkiszowej jasnej, typ 630
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
- 100 g masła
- 150 g cukru trzcinowego lub białego (może też być erytrytol, ale wtedy najlepiej użyć 200 g)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 120 g jogurtu naturalnego
- 50 ml maślanki lub mleka
- 300 g jabłek
- garść orzechów włoskich
Krok 1.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i cynamon. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki. Wstaw do lodówki.
Krok 2.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek, sodę, sól i cynamon. Odstaw.
Krok 3.
Utrzyj masło z cukrem. Dodaj jajka, wanilię, jogurt i maślankę lub mleko. Wymieszaj tylko do połączenia.
Krok 4.
Dodaj suche składniki, wymieszaj krótko. Dodaj pokrojone w kostkę jabłka bez skórki i orzechy, a następnie delikatnie wmieszaj.
Krok 5.
Nałóż ciasto do papilotek prawie do pełna. Posyp kruszonką.
Krok 6.
Piecz w 170°C, termoobieg, środkowa półka przez około 20-25 min (aż muffinki urosną i staną się złociste na górze - następnie uchyl lekko piekarnik i pozostaw je do wystygnięcia przez 10-15 minut).
