Owsiano-fistaszkowe batony bez dodatku cukru
Bez pieczenia, na bazie składników, które zawsze warto mieć w domowej spiżarni.
Każdego roku, gdy tylko zrobi się ciepło i w końcu na niebie nie ma ani pół chmurki, jak na złość przybywa nam pracy. Choć widok za oknem mówi: rzuć wszystko i idź na spacer, to ilość maili w skrzynce twierdzi coś zupełnie odwrotnego.
Nie wiemy, skąd ta zależność, ale wzmożona ilość pracy odbija się nie tylko na godzinach spędzonych przy biurku, ale też na żywieniowych zwyczajach. Ten nieszczęsny niedoczas potrafi wprowadzić na kulinarne manowce — wprost do sklepowej półki z przekąskami :)
Gdy chęć na słodkie i brak czasu dobiorą się w parę, trudno, by silna wola nie skapitulowała. Domowe batony owsiano-fistaszkowe to dla nas sposób, aby uniknąć kompulsywnych zakupów i przetrwać czas wzmożonej ilości obowiązków.
Owsiane batony nie są może najbardziej niskokaloryczne — chociażby ze względu na masło orzechowe — ale na pewno są świetną alternatywą dla sklepowych batonów. Dzięki paście daktylowej możemy pominąć cukier, a płatki owsiane wzbogacają przekąskę między innymi w błonnik. Sól w przepisie dodaje tzw. kopa i przełamuje słodycz.
Z podanej ilości składników wychodzi około 12 dużych kawałków lub ponad 20 mniejszych porcji słodkości. Spokojnie wystarczy na kilka dni dla dwóch lub trzech konsekwentnych łasuchów. Batony mogą cały tydzień spędzić w lodówce i nadal będą tak samo pyszne.
Owsiano-fistaszkowe batony bez dodatku cukru
Składniki
- 1,5 szklanki kremu z orzechów ziemnych
- 1,5 szklanki płatków owsianych
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 2–3 łyżki pasty z daktyli lub 4–6 daktyli bez pestek namoczonych przez 2 godziny w wodzie
- 0,5 łyżeczki wanilii w proszku
- 1 szklanka orzechów ziemnych niesolonych
- 100 g gorzkiej czekolady w pastylkach
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 0,25 + 0,25 łyżeczki grubo mielonej soli himalajskiej
Przepis
Krok 1.
Płatki owsiane wrzucamy do malaksera lub robota kuchennego. Rozdrabniamy pulsacyjnie na niskich obrotach, aby powstały nieregularne kawałki. Ważne, by nie zmielić ich na pył.
Krok 2.
Orzechy ziemne prażymy krótko na suchej patelni lub w piekarniku. Odkładamy na bok.
Krok 3.
Do dużej miski przekładamy rozdrobnione płatki, pastę z daktyli, masło orzechowe, siemię lniane, wanilię i szczyptę soli. Mieszamy dokładnie, aby powstała bardzo gęsta masa, a następnie przekładamy ją do niskiego naczynia, na przykład keksówki, wyłożonego papierem śniadaniowym.
Dokładnie rozprowadzamy masę, by dostała się w każdy kąt formy, i wygładzamy szpatułką lub wilgotną dłonią.
Krok 4.
Owsiano-fistaszkową masę posypujemy odrobiną soli, a następnie prażonymi orzeszkami. Rozkładamy je równo, delikatnie ugniatając w masę. Odkładamy do lodówki.
Krok 5.
W kąpieli wodnej rozpuszczamy dropsy czekoladowe, a następnie dodajemy olej kokosowy. Mieszamy tak, aby składniki ładnie się połączyły — czekolada powinna być gładka i błyszcząca.
Krok 6.
Wyciągamy z lodówki naczynie z przygotowanym spodem i polewamy rozpuszczoną czekoladą. Wyrównujemy delikatnie szpatułką i znów posypujemy odrobiną soli. Ponownie wkładamy do lodówki na 2–3 godziny, a po tym czasie możemy delektować się domowymi batonami.
Wskazówki
Przepis można urozmaicić poprzez dodanie do prażonych orzeszków karmelu: 0,5 szklanki cukru, 2 łyżki oleju kokosowego i 2 łyżki gęstej śmietanki kokosowej. Wtedy powstaną domowe wersje Snickersa.
Gotowe batony najlepiej trzymać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku — nie przesiąkną wtedy zapachami z lodówki.
Jeśli wykorzystujecie końcówkę masła orzechowego, może zdarzyć się, że będzie bardzo zbite. Do takiego kremu wystarczy dodać odrobinę ciepłego oleju kokosowego, aby znów było miękkie i można było w łatwy sposób połączyć składniki.
Przepis można dowolnie modyfikować poprzez zmianę kremu fistaszkowego na migdałowy, kokosowy lub z nerkowców, a zamiast orzechów ziemnych wykorzystać bakalie, które zalegają w kuchennych pojemnikach.
P.S. Wszystkim pracusiom życzymy, by znaleźli chwilę, aby zjeść domowe batony na kocyku, w plenerze lub choć na słonecznym balkonie :)
