3 pomysły na domowy hummus
klasyczny, paprykowy i z suszonymi pomidorami
Jeśli masz ochotę na coś prostego, a jednocześnie efektownego do kanapek, warzyw czy pity, hummus sprawdzi się idealnie. W tym przepisie z jednej podstawowej bazy powstają aż trzy warianty: klasyczny, paprykowy i z suszonymi pomidorami. To świetny sposób, żeby przygotować większą porcję na kilka dni i za jednym razem dopasować smaki do różnych okazji - od szybkiej przekąski po dodatek do deski na spotkanie. Poniżej znajdziesz listę składników i instrukcję krok po kroku, dzięki której baza wyjdzie wyjątkowo kremowa, a każda wersja będzie wyraźnie inna w smaku.
3 pomysły na domowy hummus
Składniki:
- ok. 240 g suchej ciecierzycy (po namoczeniu i ugotowaniu otrzymasz ok. 630 g) - możesz użyć również dwóch słoików gotowej ciecierzycy
- 100 g tahini
- 5–6 łyżek soku z cytryny
- 2 łyżeczki soli
- 1 spora łyżeczka kuminu rzymskiego
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
- 4 ząbki czosnku
Wersja klasyczna:
- 1/3 przygotowanej bazy
Wersja paprykowa:
- 1/3 przygotowanej bazy
- 1 papryka czerwona szpiczasta
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
Wersja z suszonymi pomidorami:
- 1/3 przygotowanej bazy
- 50 g suszonych pomidorów w oleju
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Krok 1.
Suchą ciecierzycę przepłucz dokładnie na sitku, przełóż do garnka i zalej sporą ilością zimnej wody. Odstaw do namoczenia najlepiej na całą noc. Po namoczeniu odlej wodę i ponownie przepłucz ciecierzycę. Zalej świeżą wodą (ok. 1 l) i gotuj na małym ogniu 60-90 minut, aż będzie bardzo miękka. Jeśli używasz tej ze słoika, wystarczy ją dokładnie odsączyć.
Krok 2.
I teraz najważniejsze - obierz ciecierzycę z łusek. Wystarczy delikatnie ścisnąć ziarenko między palcami - skórka sama zejdzie. To chwilę zajmuje, ale dzięki temu hummus będzie bardziej kremowy.
Krok 3.
Do blendera dodaj ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, sól, kumin, czosnek i opcjonalnie oliwę. Blenduj na gładką masę. W razie potrzeby dodaj 1-3 łyżki zimnej wody, żeby uzyskać idealnie kremową konsystencję.
Krok 4.
Podziel gotowy hummus na trzy równe części.
Krok 5.
Wersja klasyczna - zostaw bez zmian.
Krok 6.
Wersja paprykowa - paprykę szpiczastą upiecz w air fryerze 20 minut w 200°C, aż będzie miękka i lekko przypieczona. Obierz ze skórki i dodaj do hummusu razem z przyprawami, a następnie zblenduj ponownie.
Krok 7.
Wersja z suszonymi pomidorami - dodaj pomidory, oregano i zblenduj na gładko.
