Ananas kandyzowany kostka – co to? Na czym polega kandyzowanie? Skład ananasa kandyzowanego z naszego sklepu internetowego
Ananas kandyzowany, to pokrojony w kostkę owoc ananasa, który jest potem poddany kandyzowaniu. Kandyzowanie można nazwać nasączaniem cukrem. Owoce są gotowane w syropie cukrowym, co powoduje, że zawarta w nich woda wydostaje się, a zamiast niej wchłaniają cukier. Proces kandyzowania jest naturalnym konserwowaniem owoców, dzięki któremu zapobiega się rozwojowi mikroorganizmów, a tym samym szybkiemu psuciu owoców.
Ponieważ podczas kandyzowania cukier, zastępuje zawartą w owocach wodę, dodaje się również kwas cytrynowy, który reguluje kwasowość i podkreśla smak owocu, a także pirosiarczyn sodu, który jest stosowany w niewielkiej ilości i ma wpływ przeciwutleniający i konserwujący.
Skąd pochodzi nasz ananas kandyzowany? Historia owoców kandyzowanych
Nasz ananas kandyzowany, pochodzi z Tajlandii, a owoce kandyzowane były już znane w starożytności. W Mezopotamii i Chinach kandyzowano żywność z użyciem cukru, miodu oraz syropu palmowego. W Europie owoce i warzywa kandyzowane stały się znane dopiero w średniowieczu. Moczono w cukrze kwiaty i zioła, wierząc, że wzmacnia on ich lecznicze działanie. Kandyzowanie owoców oraz warzyw dawniej trwało około 2 tygodni i miało na celu – tak samo jak dzisiaj – przedłużać ich trwałość i zapobiegać szybkiemu psuciu się.
Obecnie cukier nie jest już tak luksusowym towarem jak dawniej, więc każdy z nas może zajadać się pysznymi owocami kandyzowanymi, w tym i naszym ananasem kandyzowanym. Dawniej wszystkie produkty konieczne do kandyzowania były bardzo drogie, trudno dostępne, więc jedynie osoby w wysokich klas mogły jeść owoce w takiej formie.
