Poznaj nasze laski cynamonu!
Cynamon to jedna z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych przypraw, której zapach i smak od razu przywodzi na myśl Święta Bożego Narodzenia czy aromatyczną szarlotkę. Najbardziej znane rodzaje cynamonu, który również występuje w formie lasek cynamonu (kora cynamonu) to cynamon cejloński i cynamon wonny, zwany inaczej kasją. Wyjątkowy aromat i smak kory cynamonu zawdzięcza dużej zawartości olejku eterycznego (aldehyd cynamonowy), który posiada intensywny zapach i każdej potrawie nadaje unikalnego słodko-korzennego smaku.
Jak i gdzie rośnie cynamon?
Cynamon pozyskuje się z wysuszonej kory z drzewa z rodzaju cynamonowa, którą poddaje się suszeniu i mieleniu na proszek lub suszy w formie twardych lasek - tak powstaje kora cynamonu. Cynamonowce to drzewa rosnące w ciepłym klimacie, głównie w Indonezji, Sri Lance, Indiach, Chinach czy Birmie. Od wieków cynamonowce są uznawane za rośliny lecznicze, stąd ich popularność i rozpowszechnienie.
Cynamon właściwości
Kora cynamonu dzięki swoim właściwościom jest chętnie wykorzystywana w kuchni jak i w kosmetologii. Kora cynamonu jest głównie używana jako aromatyczny dodatek smakowy w wielu różnych kuchniach, zarówno do słodkich jak i wytrawnych potraw, śniadaniowych owsianek, przekąsek, herbat i kaw.
Od dawnych czasów wierzono, że cynamon ma właściwości lecznicze, które są podstawą w ludowej medycynie chińskiej i ajurwedzie. Wśród niektórych z właściwości cynamonu dla zdrowia wymieniano:
- działanie przeciwzapalne, które może wspomóc w trakcie leczenia przeziębień,
- działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe,
- działanie przeciwutleniające, a więc zwalczające wolne rodniki,
- obniżanie poziomu cholesterolu we krwi.