Truskawki liofilizowane płatki

Truskawki liofilizowane płatki, to pokrojone w plastry truskawki, poddane liofilizacji. Niemal nie zawierają wody, ale mimo to mają pyszny truskawkowy smak, jak świeżo zerwane z krzaczków owoce. Są bardzo delikatne, więc mogą się łatwo łamać oraz zmieniać w proszek.

Truskawki liofilizowane – czym jest liofilizacja?

Liofilizacja to inaczej pozbawienie owoców czy innej żywności wody, ale ten proces różni się od tradycyjnego suszenia, przez który powstają dobrze nam znane, suszone owoce znane nam ze sklepowych półek. Podczas liofilizacji żywność pierwsze się zamraża, zazwyczaj za pomocą ciekłego azotu, by pozbyć się z pokarmu wody. Żeby nie tworzyły się duże kryształy lodu, zamrażanie musi odbyć się wystarczająco szybko. Następnie produkty są poddawane tzw. suszeniu sublimacyjnemu. Podczas tego procesu, żywność traci ponad 90% wody. Na końcu się ją dosusza, aby niemal całkowicie utraciła wodę.

Dzięki takiemu procesowi produkty liofilizowane, w tym nasze truskawki liofilizowane, mają bardzo niską zawartość wody, jednocześnie nie zmieniając swojego smaku i nie tracąc żadnych wartości odżywczych.

Truskawki liofilizowane – do czego użyć? W jaki sposób je wykorzystać? Zastosowanie

Truskawka liofilizowana nie różni się od zwykłej truskawki niczym, poza zawartością wody, więc można je wykorzystać w podobny sposób. Sprawdzą się też jako barwnik słodkich kremów czy owocowych koktajli. Warto jednak pamiętać, aby dodać do koktajlu wody lub innego płynu, ponieważ truskawki liofilizowane mogą spowodować, że koktajl stanie się znacznie gęstszy.

Truskawki liofilizowane polecamy wykorzystać jako dodatek do owsianki czy płatków. Idealnie będą pasować również do domowych tabliczek czekolady, a nawet czekolady do picia. Truskawki liofilizowane mogą być też ozdobą ciast, lodów i innych deserów. Niedużą ilość sproszkowanych truskawek można dodać nawet do biszkopta, aby nadać mu lekko różową barwę i delikatnie truskawkowy smak.