Pesto pistacjowe

Pesto pistacjowe to oryginalna odmiana klasycznego pesto. Komponuje się idealnie z makaronem, kanapką czy sałatką. Pistacje, które stanowią główny składnik tego przepisu, są bogate w zdrowe tłuszcze, białko i błonnik, a także są źródłem witamin i minerałów. Połączenie ich smaku z nutą świeżej bazylii, mięty i płatków drożdżowych daje niecodzienny efekt. Dodatek czosnku, soku z cytryny, soli i pieprzu natomiast podkręca jego wyrazistość.

To proste i szybkie w przygotowaniu pesto możesz przechowywać w lodówce, dzięki czemu masz zawsze pod ręką smaczną i zdrową pastę do różnych dań. Dodaj chlust oliwy na wierzch, aby zapobiec utlenianiu i zepsuciu się pesto.

ŚWIEŻE PESTO PISTACJOWE Z PŁATKAMI DROŻDŻOWYMI:

• ½ szklanki świeżej bazylii
• ¼ szklanki świeżej mięty
• 100 g pistacji łuskanych niesolonych
• 3 łyżki płatków drożdżowych
• 120g oleju lnianego
• sok z połowy cytryny
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli (ja używałam gruboziarnistej)
• 5-8 ziaren pieprzu

Krok 1.

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i pulsacyjnie rozdrabniamy, do momentu aż powstanie odpowiedniej konsystencji pesto.

WSKAZÓWKA:

*pesto przechowuj w słoiczku w lodówce. Aby zapobiec jego zepsuciu, umieść chlust oliwy na wierzchu. 

*przepis jest w 100% wegański

Specjalnie dla Promieni Słońca przepis przygotowała: 

Martyna z bloga @małakuchnia_