Co można zrobić z orzechów brazylijskich? Do czego dodawać?

Sięgając po orzechy najczęściej decydujemy się na orzechy ziemne, orzechy laskowe czy orzechy włoskie. Jest jednak wiele gatunków orzechów, po które także warto sięgać, na przykład orzechy brazylijskie. Ten typ orzechów jest pełen witamin i minerałów, a szczególnie zdrowych kwasów tłuszczowych. Wyróżnia je przyjemny, łagodny smak przypominający trochę migdały. Orzechy brazylijskie można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Oto nasze propozycje:

Spis treści:

1. Orzechowa owsianka

2. Pyszne płatki i musli z orzechami brazylijskimi

3. Orzechy brazylijskie i zielone pesto

4. Sałatka z orzechami brazylijskimi

5. Orzechy brazylijskie na deser

6. Orzechy brazylijskie - wartościowa przekąska pomiędzy posiłkami

Orzechowa owsianka

Wiele osób lubi zaczynać swój dzień od owsianki. Odpowiednio zbilansowana może stanowić pełnowartościowy posiłek i sycić na wiele godzin. Komponując poranne płatki i owsianki należy pamiętać, aby zawierały źródła białka i zdrowych tłuszczów, za które mogą posłużyć orzechy brazylijskie. Warto wzbogacić je także o suszone lub świeże owoce, które dodadzą trochę słodyczy. 

Pyszna pieczona owsianka z orzechami

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych

• 1-2 banany (im bardziej przejrzały, tym lepiej)

• 1 jajko

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• ½ szklanki mleka

• ½ szklanki mąki 

• orzechy brazylijskie

• szczypta soli

• opcjonalnie cynamon i słodzidło

• tłuszcz do posmarowania formy do pieczenia

Wykonanie:

Nieduże naczynie żaroodporne wysmarować dokładnie tłuszczem. Banany rozgnieść w misce widelcem, dodać lekko roztrzepane jajko, mleko i wymieszać. Następnie wsypać płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon oraz wybrane słodzidło. Po wymieszaniu ciasto powinno być dosyć gęste. W zależności od preferencji wolno dodać trochę więcej mleka, płatków lub mąki. Jeśli chcemy natomiast, aby było bardziej puszyste można dodać jeszcze niecałe pół łyżeczki sody oczyszczonej. Na koniec wsypać posiekane orzechy brazylijskie. Owsiankę piec w piekarniku nagrzanym do 200℃ przez około 20-25 minut, aż się zarumieni. Przed pieczeniem można na wierzchu ciasta ułożyć przekrojonego wzdłuż banana lub dodać trochę masła orzechowego.

Zdaniem eksperta…

Regularne sięganie po orzechy brazylijskie może mieć korzystny wpływ na nasz cały organizm. Mogą wykazywać kojące działanie na układ nerwowy, obniżać poziom “złego” cholesterolu LDL, a także wspomagać pracę mózgu czy oczu. 

Pyszne granole i musli z orzechami brazylijskimi

Nie każdy jest wielbicielem owsianek, ani nie każdy znajduje czas na przygotowanie ich. Czasami wybieramy szybsze wersje śniadaniowe, jak gotowe do spożycia granole lub musli. Ponownie przypominamy, że najważniejsze jest odpowiednie zbilansowanie posiłku, jeśli chcemy, aby był wartościowy i sycący, dlatego warto dodać do płatków kilka orzechów brazylijskich i owoców.

Orzechy brazylijskie i zielone pesto

Zielone pesto idealnie pasuje do makaronów, sałatek czy bruschetty. Kojarzy się ono z intensywnym bazyliowym smakiem, ale my proponujemy zielone pesto z rukoli, z orzechami brazylijskimi. W mikserze należy umieścić takie składniki jak: orzechy brazylijskie, rukola, bazylia, oliwa, sok z limonki i woda. Opcjonalnie można dodać przyprawy takie jak sól, pieprz i czosnek. Takie pesto jest bogate w witaminy i zdrowe kwasy tłuszczowe. Idealnie komponuje się z makaronami.

Sałatka z orzechami brazylijskimi

Sałatki są świetnym posiłkiem. Pełne warzyw, dostarczają wielu składników mineralnych. Warto dodawać do nich kurczaka, tofu lub inne źródła białka takie jak sery. Orzechy brazylijskie w sałatkach nie tylko dodadzą jej chrupkości, ale wzbogacą o cenne składniki odżywcze. Naszym ulubionym połączeniem jest sałatka na bazie rukoli z gruszką, batatami i dojrzewającą szynką, z dressingiem na bazie białego wina. 

Orzechy brazylijskie na deser

Dzięki swojemu łagodnemu smakowi orzechy brazylijskie są bardzo dobrym składnikiem deserów. Można je dodać do ciast orzechowych czy chleba bananowego. Pysznie smakują także w kruchych ciasteczkach, jednak naszym zwycięzcą jest brownie z orzechami. Wystarczy tylko kilka podstawowych składników, niecała godzina pracy i ciasto gotowe. Na pewno będzie smakować zarówno domownikom, jak i gościom.

Składniki na orzechowe brownie:

• 150 gramów gorzkiej czekolady

• 25 gramów kakao

• 180 gramów masła

• 90 gramów białego cukru

• 90 gramów brązowego cukru

• 80 gramów mąki

• 3 średniej wielkości jajka

• szczypta soli

• ekstrakt waniliowy lub naturalna wanilia

• orzechy brazylijskie

Wykonanie:

Masło należy rozpuścić razem z czekoladą, a następnie ostudzić. Cukier z jajkami i solą ubić na jasną puszystą masę, a następnie połączyć z rozpuszczonym masłem z czekoladą i wanilią. Do płynnych składników dodać przesianą mąkę z kakao i dokładnie wymieszać. Na końcu wrzucić do masy orzechy brazylijskie (w zależności od preferencji, można je wcześniej drobno posiekać). 

Gotową masę przełożyć do blachy (ok. 24 cm x 24 cm) wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piec w temperaturze 170-150℃ z termoobiegiem. Po upieczeniu brownie nadal będzie lekko płynne. Najlepiej jest je podawać po całkowitym przestudzeniu. Wyśmienicie smakuje z lodami i owocami.

Zdaniem eksperta…

Orzechy brazylijskie to cenne źródło nie tylko kwasów tłuszczowych, ale i białka, które jest niezbędne do budowania mięśni, regeneracji tkanek, a nawet samego rozwoju organizmu. Warto po nie sięgać szczególnie jeśli stosujemy dietę bezmięsną. W 100 gramach orzechów brazylijskich można znaleźć nawet niecałe 20 gramów białka.

Orzechy brazylijskie - wartościowa przekąska pomiędzy posiłkami

Jeśli poszukujesz szybkiej przekąski w podróży, czegoś co możesz pochrupać do filmu lub smakołyków, które uzupełnią twoją energię pomiędzy posiłkami, sięgnij po orzechy brazylijskie. Są smaczne i bardzo zdrowe. Ponadto mogą zapewnić sytość na dłuższy czas. Możesz wybrać same orzechy brazylijskie lub dodać do nich inne gatunki orzechów czy suszonych owoców.

Źródła:

Werelich A., Orzechy brazylijskie w zielonym pesto! Smaczne źródło selenu, <https://cookandlove.pl/blog/orzechy-brazylijskie-w-zielonym-pesto-smaczne-zrodlo-selenu.html>, 3.02.2015, [dostęp: 29.05.2024].

Redakcja Medonet, Orzechy brazylijskie - właściwości zdrowotne, wartości odżywcze, zastosowanie, <https://www.medonet.pl/zdrowie,orzechy-brazylijskie---wlasciwosci-zdrowotne--wartosci-odzywcze--zastosowanie,artykul,1729267.html#orzechy-brazylijskie-wlasciwosci-zdrowotne>, 09.12.2022, [dostęp: 29.05.2024].

justsalad.pl <https://justasalad.pl/ksiega-dzungli/>, 27.07.2016, [dostęp: 29.05.2024].

onedaymore.pl, Orzechy brazylijskie: źródło selenu, wartości odżywcze i właściwości, <https://onedaymore.pl/blog/orzechy-brazylijskie-wartosci-odzywcze-wlasciwosci/>, 29.12.2020, [dostęp: 29.05.2024].

przepisy.pl, Brownie z czekolady i orzechów laskowych, <https://www.przepisy.pl/przepis/brownie-z-czekolady-i-orzechow-laskowych>, [dostęp: 29.05.2024].

semco.pl <https://semco.pl/sklep/orzechy-bakalie/orzechy-brazylijskie/>, [dostęp: 29.02.2024].