Wyjątkowy tort truskawkowo-śmietankowy z chrupiącą warstwą pistacjową – delikatny, lekki i pełen smaku. Na puszystym biszkopcie spoczywa aksamitna śmietankowa masa, przełożona świeżymi truskawkami i uzupełniona warstwą chrupiącej pistacjowej chrupki, która dodaje całości wyjątkowego charakteru. To idealne połączenie słodyczy i świeżości – stworzone z myślą o najukochańszych Mamach 💐!

Śmietankowo-truskawkowy tort z chrupiącymi pistacjami

(średnica tortownicy 20cm)

Biszkopt:

• 5 jajek w temperaturze pokojowej
• 100 g cukru
• 140 g mąki orkiszowej typ 630
• 40 g budyniu waniliowego lub śmietankowego 

Krem śmietankowy:

• 200 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 150 g skyra naturalnego lub gęstego jogurtu 
• 200 g ricotty
• 50 g cukru

Chrupka pistacjowa:

• 100 g pistacji naturalnych
• 30 g miodu

Dodatkowo:

• truskawki
• pistacje naturalne do dekoracji 
  
  
  

Krok 1.

Jajka z cukrem ubij na jasny puch. Dodaj mąkę oraz proszek budyniowy i delikatnie połącz. Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C grzanie góra - dół do suchego patyczka. Upieczony biszkopt studzić w temperaturze pokojowej.

Krok 2.

Schłodzoną śmietankę, skyr, ricottę i cukier ubij na sztywny krem. Gotową masę schładzaj na czas robienia pistacjowej chrupki.

Krok 3.

Pistacje podpraż na suchej patelni. Następnie dodaj miód i skarmelizuj do powstania jasnozłotej glazury na pistacjach.

Krok 4.

Ostudzony biszkopt przekrój na trzy blaty. Na spód pierwszego blatu wyłóż ⅓ kremu, chrupkę  pistacjową i pokrojone truskawki. Przykryj drugim blatem, wyłóż kremem i ponownie truskawki. Następnie trzeci blat i ponownie krem. Udekoruj pistacjami i truskawkami. Tort najlepiej schłodzić w lodówce min. 2 - 3 godz. przed podaniem.

Smacznego! 🩷

A ty czym obdarujesz swoją mamę w jej święto? Daj nam koniecznie znać mailowo, bądź w wiadomości w mediach społecznościowych.

Specjalnie dla Promieni Słońca przepis przygotowała: 

Martyna z bloga @slowik.martynaa